La Cuisine Moderne Illustrée est un ouvrage de référence pratique rédigé par une réunion de professionnels. Il couvre la cuisine en général la pâtisserie la confiserie les conserves et l'alimentation de régimes avec une classification méthodique. Le livre inclut également la classification des vins et des conseils pour l'entretien d'une cave se présentant comme indispensable pour la maîtresse de maison