Cet ouvrage de Joëlle Bahloul publié en 1983 par les éditions Métailié explore les rites et traditions de la table juive algérienne. À travers une approche ethnologique et sociologique l'auteure analyse les pratiques culinaires et les rituels associés à la table dans cette communauté. Le livre s'inscrit dans la collection 'Traversées' et comprend un glossaire ainsi qu'une bibliographie importante